लिट्टी चोखा ही नहीं, ये 5 बिहारी डिशेज भी हैं देशभर में सुपरहिट!

Famous Food Of Bihar: अगर आप बिहार के बारे में जानना चाहते हैं तो यहां की एतिहासिक धरोहरों और विरासतों के बारे में जानना काफी नहीं है. उसकी खुशबू, उसका स्वाद और उसकी परंपरा उसके व्यंजनों में बसती है. बिहार का खानपान सिर्फ भोजन नहीं, बल्कि एक संस्कृति है, एक एहसास है, एक विरासत है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है.

मालपुआ (Malpua)

जब बात बिहारी खाने की हो तो शुरुआत मीठे से करना तो आम बात है. मालपुआ बिहार का एक फेमस डिश है जिसे इसे मैदा या आटा, दूध, नारियल सहित अन्य घोल और तेल में मिलाकर बनाया जाता है और फिर चीनी की चाशनी में डूबोया जाता है. Bihari Food में मालपुआ मिठाई को त्योहारों में काफी पसंद किया जाता है.

दाल पीठा (Dal Pittha)

दाल पीठा बिहार का एक बहुत ही मशहूर डिश है जो चावल के आटे से बनाई जाती है. पीठा को मीठे या या मसालेदार भरावन के साथ बनाया जाता है. पीठा कई तरह के होते हैं. बिहारी दाल पीठा चावल के आटे और मसालेदार दाल की भरावन से बनाया जाता है. बिहार में ज्यादातर इसे ठण्ड के दिनों में बनाया जाता है. एक बार जब आप इस पीठा और इसके मसालेदार भरावन चखेंगे तो आपका दिल खुश हो जायेगा.

बालूशाही (Balushahi)

बालूशाही वैसे तो पुरे बिहार में मशहूर है लेकिन मुजफ्फरपुर और सीतामढ़ी के बालूशाही की बात ही अलग है. इसकी मिठास और स्वाद इतनी लाजवाब है, कि यह मुंह में डालते ही घुल जाता है. इसका स्वाद मानो काफी दिनों तक याद भी रहता है. इसे दिल्ली, महाराष्ट्र, उत्तरप्रदेश जैसे बड़े राज्यों में भी खाया जाता है. अगर आप भी मुजफ्फरपुर और सितारामढ़ी घूमने के लिए जा रहे हैं, तो इस मिठाई को टेस्ट करना बिल्कुल न भूलें.

खाजा (Khaja)

खाजा बिहार का वह मिठाई है जो केवल बिहार ही नहीं बल्कि पुरे देश में फेमस है. नालंदा और पटना में बेहद मशहूर यह मिठाई परतदार होती है और इसे मैदा, चीनी की चाशनी और घी से बनाया जाता है. छठ पूजा से लेकर शादियों तक, हर खास मौके पर खाजा जरूर खाया जाता है.

मखाना खीर (Makhana Kheer)

मखाना खीर को उत्तर बिहार के दरभंगा का एक खास मिठाई माना जाता है. यह एक मीठी डिश है जो दूध, चीनी और मखाना से बनती है. ये डिश बिहार के खास त्योहारों जैसे होली दिवाली में घर घर में बनाया जाता है.

(सहयोगी श्रीति सागर की रिपोर्ट)

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