Green Tamarind Chutney Recipe: 2 मिनट में बनाएं खट्टे-मीठे स्वाद वाली हरी इमली की चटनी

By Special Correspondent On Oct 26, 2025

Green Tamarind Chutney Recipe | Hari Imly ki Chutney: हरी इमली यानी ग्रीन टमरिंड से बनी चटनी एक स्पेशल डिश है, जो सादा दाल-चावल के स्वाद में अपने स्वाद का तड़का देती है. इसका खट्टा-मीठा स्वाद जीभ पर ऐसा असर छोड़ता है कि हर बार इसे खाने का मन करता है. चाहे समोसा हो, पकौड़े या फिर पराठे – हरी इमली की चटनी हर चीज़ के साथ परफेक्ट जाती है. आज हम आपको बताएंगे हरी इमली की चटनी बनाने का आसान तरीका, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी की जा सकती है. आप इसे बच्चों के टिफ़िन में पराठों के साथ स्प्रेड के लिए या फिर टेस्टी टाको के साथ भी ट्राइ कर सकते है.

हरी इमली की चटनी बनाने की विधि: Green Tamarind Chutney Recipe

हरी इमली की चटनी बनाने की विधि (green tamarind chutney recipe)

सामग्री:

हरी इमली – 1 कप (छिली और धुली हुई)
गुड़ – ½ कप (स्वाद अनुसार)
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
धनिया पत्ती – ½ कप
पुदीना पत्ती – ¼ कप
भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
काला नमक – ½ चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – जरूरत अनुसार

Green Tamarind Chutney Recipe: घर पर हरी इमली की चटनी कैसे बनाएं?

सबसे पहले हरी इमली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
अब एक मिक्सर जार में हरी इमली, गुड़, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती और पुदीना डालें.
इसके बाद थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें.
अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार नमक डालें.
अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और पानी मिलाएं.
एक बार फिर मिक्सर चलाकर सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें.
अब चटनी को एक कटोरे में निकाल लें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें.

सर्विंग टिप
हरी इमली की चटनी को आप समोसे, कचौरी, आलू टिक्की, या चाट के साथ परोस सकते हैं. इसका ताजगी भरा स्वाद आपके स्नैक्स को और भी स्वादिष्ट बना देगा.

स्टोरेज टिप
इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख दें. यह 5-6 दिनों तक ताजी रहती है.
हरी इमली की चटनी केवल एक डिप नहीं बल्कि हर इंडियन फूड की जान है. इसका खट्टा, मीठा और मसालेदार स्वाद हर बाइट में एक अलग टेस्ट देता है. तो अगली बार जब कुछ चटपटा खाने का मन करे, तो हरी इमली की चटनी जरूर ट्राय करें.

1. इमली की चटनी में क्या-क्या डाला जाता है?

इमली की चटनी बनाने के लिए मुख्य रूप से इमली, गुड़, नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है. कुछ लोग स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा अदरक, खजूर या पुदीना भी मिलाते हैं. इससे चटनी का स्वाद खट्टा-मीठा और सुगंधित बनता है.

हरी चटनी में क्या-क्या डाला जाता है?

हरी चटनी बनाने के लिए धनिया पत्ती, पुदीना, हरी मिर्च, नींबू रस, अदरक, नमक और जीरा का प्रयोग किया जाता है. यह चटनी बहुत ताज़गीभरी होती है और स्नैक्स या चाट के साथ खाने में बेहतरीन लगती है.

कच्ची इमली का क्या करें?

कच्ची इमली से आप हरी इमली की खट्टी चटनी, इमली का सिरप, इमली का अचार या इमली का शरबत बना सकते हैं. इसमें प्राकृतिक खटास होती है जो स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करती है.

कौन सी चटनी सेहत के लिए सबसे अच्छी है?

सेहत के लिए सबसे अच्छी चटनी वह होती है जो प्राकृतिक सामग्री से बनी हो और तेल या शक्कर का कम प्रयोग किया गया हो. जैसे – धनिया-पुदीना की हरी चटनी, टमाटर की चटनी या हरी इमली की चटनी. इनमें एंटीऑक्सीडेंट्स, विटामिन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं.

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