कम मेहनत में पाएं बेहतरीन स्वाद, झटपट बनाएं ये साउथ इंडियन स्टाइल पीनट चटनी

Peanut Chutney Recipe: दक्षिण भारत की थाली का स्वाद चटनी के बिना अधूरा माना जाता है. किसी भी डिश के साथ नारियल या मूंगफली या चनादाल की चटनी जरूर सर्व की जाती है. नारियल और दाल की चटनी के साथ ही मूंगफली या पीनट चटनी भी काफी मशहूर है जिसे लगभग रोजाना खाया जाता है. खासतौर पर डोसा, इडली या उत्तपम के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है. मूंगफली में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स मौजूद होता है जो हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है. यह चटनी आमतौर पर खाए जाने वाली डिशेज के साथ भी परफेक्ट जाती है इसलिए सभी इसे खूब पसंद करते हैं. इससे खाने का स्वाद और जायका दोनों बढ़ जाता है. तो आइये जानते हैं साउथ इंडियन स्टाइल पीनट चटनी बनाने की आसान रेसिपी.  

पीनट चटनी बनाने के लिए सामग्री

• मूंगफली – आधा कप
• हरी मिर्च – 1
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
• लहसुन – 2 कली
• इमली – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए सामग्री

• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• राई – ½ छोटा चम्मच
• उड़द दाल – ½ छोटा चम्मच
• करी पत्ते – 6-7
• सुखी लाल मिर्च- 2
• हींग – एक चुटकी

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पीनट चटनी बनाने की विधी

• सबसे पहले पैन में मूंगफली को हल्का भून लें. अगर मूंगफली छिलके वाली है तो भूनने के बाद ठंडा करके उसका छिलका निकाल दें.
• अब मिक्सर जार में भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, इमली और नमक डालें. इसमें थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बनाकर तैयार कर लें.  
• एक तड़का पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई, उड़द दाल, करी पत्ते और हींग डालकर तड़काएं.
• अब यह तड़का तैयार मूंगफली चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिक्स कर दें. आपकी स्वादिष्ट साउथ इंडियन स्टाइल मूंगफली चटनी तैयार है. इसे इडली, डोसा, उत्तपम या वड़ा के साथ सर्व करें.

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