अब सालों तक करें स्टोर,ये है चटपटी नीबू की चटनी की परफेक्ट रेसिपी

Chatpati Nimbu ki Chatni: खाने का स्वाद बढ़ाने वाली चटनी की बात हो तो नीबू की चटनी का कोई मुकाबला नहीं है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि एक ऐसी चटनी बनाई जाए जिसे आप सालों तक स्टोर कर सकें और उसका स्वाद भी बरकरार रहे. यह चटनी न सिर्फ खाने का मजा दोगुना कर देती है बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी की जा सकती है. चाहे पराठे हों, पूरी, दाल-चावल या फिर स्नैक्स हर डिश के साथ इसका जादू चलता है. इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे नींबू की चटनी बनाने का आसान तरीका जिससे आप सालों तक इसका स्वाद ले पाएंगे.

सामग्री

• 250 ग्राम नींबू
• 100 ग्राम गुड़ या चीनी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ½ चम्मच काला नमक
• ½ चम्मच साधारण नमक

बनाने का तरीका

• सबसे पहले नींबुओं को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. ध्यान रखें कि बीज निकाल दें.
• एक पैन को गरम करें और उसमें नींबू के टुकड़े डालें. इन्हें धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं जब तक ये थोड़े नरम न हो जाएं.
• अब इसमें गुड़ या चीनी और बाकी सभी मसाले (लाल मिर्च, भुना जीरा, काला नमक और साधारण नमक) डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
• मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.
• मिश्रण को ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद आप इसे मिक्सी में हल्का पीस सकते हैं (अगर आपको स्मूथ पेस्ट चाहिए) या ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं.
• आपकी चटपटी नीबू की चटनी तैयार है. इसे एक साफ और सूखे जार में भरकर रखें.

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