व्रत वाले बोरिंग खिचड़ी को कहें बाय, ट्राई करें ये वायरल ब्लू साबूदाना मोमोस रेसिपी

Sabudana Recipe: नवरात्रि हो या फिर महाशिवरात्रि जब भी व्रत की बात आती है,तो साबूदाना का नाम सबसे पहले आता है. किसी भी त्योहार और पूजा पर फलहार के लिए साबूदाना की रेसिपी बनाई जाती है. साबूदाना बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी होता है. यह खाने में हल्का और पचाने में आसान होता है. साबूदाना की कई सारी रेसिपीज बनाई जाती है जिसे व्रत में तो खाते ही है और इवनिंग स्नैक में भी बहुत पसंद किया जाता है. ऐसी ही एक डिश है साबूदाना मोमोस, जिसे आज हम थोड़े अलग और खास ढ़ंग से बनाएंगे. हम नॉर्मल मोमोस से हटकर पनीर स्ट्फ्ड ब्लू कलर्ड साबूदाना मोमोस बनाएंगे. चलिए जानते है साबूदाना मोमोस बनाने का सबसे आसान तरीका.

साबूदाना मोमोस बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• साबूदाना – 1 कप (भीगोया हुआ)
• सिंघाड़े का आटा – आधा कप
• आलू – 1 उबला और मैश किया हुआ
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• अपराजिता फूल (Butterfly Pea Flower) – 6–7 फूल
• घी – 1 छोटा चम्मच
• उबले आलू – 2 मीडियम साइज के मैश किए हुए
• पनीर – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
• मूंगफली – 2 बड़े चम्मच भुने हुए
• धनिया पत्ता – 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच

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साबूदाना मोमोस बनाने की विधी

• सबसे पहले एक पैन में आधा कप पानी गर्म करें. इसमें  5-6 पत्तियां अपराजिता के फूल डालकर 5 मिनट तक उबलने दें. जब पानी गहरे-नीले रंग का हो जाए, तो गैस को बंद कर दें. अब छन्नी की मदद से पानी को छान कर रख लें.
• अब भिगोए हुए साबूदाना को मिक्सर में डालकर गांढ़ा पेस्ट बना लें. अब इसे एक बाउल में निकाल कर साइड रख लें.
• अब उसी बाउल में सिंघाड़े का आटा, मैश किया हुआ आलू और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें,
• अब अपराजिता के फूलों वाली पानी को डालते जाए और नर्म आटा गूंदकर तैयार कर लें. अब 10 से 15 मिनट के लिए इसे रेस्ट करने छोड़ दें.
• अब स्टफिंग के लिए एक बाउल में पनीर, मैश किए हुए आलू, भुनी  हुई मूंगफली, सेंधा नमक और मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं. अब आपकी स्टफिंग बनकर तैयार है.
• अब हम मोमो वाले आटे की छोटी-छोटी लोई काटकर तैयार कर लेंगे. एक- एक कर सभी लोई से छोटी पूरी बेलते जाएंगे.
• अब बनाई गई पूरियों के बीच में स्टफिंग भरकर किनारे से बंद कर उसे मोमोस का आकार देंगे. ऐसे ही सारे मोमोस को तैयार करते जाएंगे.
• मोमोस को पकाने के लिए हम स्टीमर का इस्तेमाल करेंगे. अगर स्टीमर नहीं है तो आप कुकर में भी आसानी से कुक कर सकते है. ध्यान रहें हम मोमोस को स्टीमर में डालने से पहले प्लेट पर घी या ऑयल से ग्रीस करें ताकि वो प्लेट पर न चिपके.
• अब  धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए  मोमोस को ढककर पकाएं. मोमोस 
• पकने के बाद ब्लू और ट्रांसपेरेंट दिखेगा. 
• अब आपका गरमागरम ब्लू साबूदाना मोमोस बनकर तैयार है. इसे व्रत वाले नारियल या धनिया की चटनी के साथ सर्व करें और फैमिली के साथ एंजॉय करें.

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