सिर्फ 30 मिनट में बनाएं तीखी और क्रिस्पी आलू बिरयानी, स्वाद ऐसा कि रेस्टोरेंट वाले भी पूछेंगे रेसिपी

Teekhi Aloo Biryani Recipe: अगर आप बिरयानी के शौकीन हैं लेकिन नॉन-वेज खाना पसंद नहीं करते, तो तीखी आलू बिरयानी आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है. यह डिश स्वाद में भरपूर, मसालों से लवरेज और बनाने में बेहद आसान है. आलू की सॉफ्ट टेक्सचर और मसालों का तीखापन इसे खाने में लाजवाब बनाता है. घर पर बनाना आसान होने के साथ ही यह वीकेंड डिनर या स्पेशल मौके पर भी परोसा जा सकता है. इसे दही या रायते के साथ सर्व करने से स्वाद और भी बढ़ जाता है. चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी.

तीखी आलू बिरयानी बनाने के लिए सामग्री

• बासमती चावल – 2 कप
• आलू – 3 से 4 मीडियम साइज के छिले और कटे हुए
• प्याज़ – 2 बड़े बारीक कटे हुए
• टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
• हरी मिर्च – 3 से 4 बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – डेढ़ चम्मच
• दही – 2 बड़े चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – डेढ़ चम्मच
• हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
• गरम मसाला – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• पुदीना और हरा धनिया – सजावट के लिए
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल या घी – 3 बड़े चम्मच
• पानी – जरूरत के अनुसार

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तीखी आलू बिरयानी बनाने की विधि

• सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20 से 25 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद कढ़ाई में पानी उबालकर उसमें चावल डालें और 70 प्रतिशत तक पकाएं. अंत में पानी को अच्छे से छान लें.
• अब एक पैन में तेल गर्म करें और कटे हुए आलू सुनहरे होने तक तलें और उन्हें अलग रख दें.
• इसके बाद उसी पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज भूनें. जब प्याज गोल्डन हो जाए, तब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट भूनें. अब टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाला पकाएं.
• मसाले में दही डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर तले हुए आलू डाल दें और इसे मीडियम पर 5 मिनट तक पकाएं ताकि आलू मसाले में अच्छी तरह से मिल जाए.
• अब एक बड़े पैन में आधा पकाया हुआ चावल डालें, ऊपर से आलू मसाला फैलाएं और फिर बाकी चावल डालें. गरम मसाला छिड़कें और थोड़े पुदीना और हरा धनिया डालकर ढक दें और इसे धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट दम पर रखें.
• आपकी तीखी आलू बिरयानी तैयार है. इसे दही या रायते के साथ सर्व करें और अपने खाने का मजा लें.

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