सिर्फ मिठास नहीं, अब चटपटा भी; खजूर की अनोखी चटनी की रेसिपी

Khajur Chutney Recipe: इन गर्मियों में कोई भी ज्यादा हेवी खाना पसंद नहीं करता है. खासकर लोग दोपहर के समय में सोचते हैं कि जितना हल्का खाना  मिले उतना बढ़िया है. ऐसे में सबसे चटपटी चीजों का ख्याल मन में आता है. गर्मी के दिनों में अगर खाने में कुछ चटपटी चीजें मिल जाए तो दिन बन जाता है. चटनी तो बहुत तरह की खाते हैं लोग लेकिन क्या आप जानते है एक ड्राइ फ्रूट भी ऐसा है जिसकी चटनी लोग चाव से खाना पसंद करते हैं. वो है खजूर की चटपटी चटनी, जिसे बनाना भी बहुत आसान है. तो आइए आज इस आर्टिकल में जानते हैं कि कैसे कुछ मिनटों में खजूर कि चटपटी चटनी को बनाकर तैयार कर सकते हैं. 

चटनी बनाने की सामग्री

• खजूर -150 ग्राम 
• इमली क गुदा – 2 टेबल स्पून
• गुड़- 2 टेबल स्पून 
• भुना जीरा पाउडर -1 टीस्पून 
• लाल मिर्च पाउडर- ½ टीस्पून 
• नमक- स्वादानुसार
• पानी जरूरत के हिसाब से

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बनने की विधि

सबसे पहले खजूर अगर सूखे हुए तो उसे 1 घंटे के लिए पानी में छोड़ देंगे, अगर खजूर गीले हैं तो उन्हें बस काट कार रख लेंगे. इसके बाद एक पैन को गर्म करके उसमे खजूर, इमली का गुदा डाल कर मिलएंगे. इसके बाद इसमें गुड़ और पानी मिलाकर चलते रहेंगे, जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए. इसके बाद इसमें भुना जीरा क पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, डालकर मिलाएंगे. इसके बाद जितना चटनी का गाढ़ापन रखना है, उसमें उस हिसाब से पानी मिलाएंगे. इसके बाद गैस बंद करके इसे एक बंद जार में रखकर हम 4-5 दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं.