सत्तू की लिट्टी नहीं बनाएं कचौड़ी, जानिए इसकी विधि

Sattu Ki Kachori: जब भी बात देसी खाने की होती है, तो सत्तू की कचौड़ी का जरूर मन में आती हैं. खासकर बिहार और उसके आस-पास के क्षेत्रों में ये कचौड़ी नाश्ते या हल्के खाने के रूप में बड़े चाव से खाई जाती है. सत्तू भूने हुए चने से तैयार होता है, ये ऊर्जा से भरपूर और पाचन में हल्का होता है. सत्तू की कचौड़ी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि शरीर को ठंडक पहुंचाने वाली और लंबे समय तक पेट भरने वाली भी होती है, इसलिए इसे गर्मियों में भी खूब पसंद किया जाता है. ऐसे में आज हम आपको इस आर्टिकल में बताने जा रहें है इसे बनाने की विधि के बारे में विस्तार से.

सत्तू की कचौड़ी बनाने की सामग्री 

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – स्वाद अनुसार 
• तेल – आवश्यकतानुसार 
• पानी – आवश्यकतानुसार 
• चने का सत्तू – 1 कप 
• अदरक – 1 छोटा चम्मच 
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच 
• अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
• कलौंजी – आधा छोटा चम्मच
• सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच

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सत्तू की कचौड़ी बनाने की विधि 

• सबसे पहले एक बर्तन में आटा, नमक और तेल डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें. आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें. 
• अब एक बाउल में सत्तू लें, फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च, अजवाइन, कलौंजी, नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक मिलाएं. फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को हल्का गीला करें जिससे भरने में आसानी हो. 
• इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और इसे बेलकर थोड़ा सा फैलाएं फिर इसके बीच में सत्तू को भरकर चारों ओर से बंद करके हल्के हाथ से बेल लें. 
• अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें, फिर इस धीमी आंच पर कचौरियों को डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने तक तलें और  निकाल लें. 
• बनी हुई सत्तू की कचौरी को आलू की सब्जी, दही या चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें.

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