बप्पा के स्वागत में मात्र 100 रुपये में बनाएं यह मिठाई, सब कहेंगे- कहां से मंगाया

Ganesh Chaturthi Sweets: गणेश चतुर्थी का त्योहार नजदीक आ चुका है. बप्पा के भक्त इसकी तैयारियों में जोर शोर से लगे हुए हैं. कई जगहों पर प्रसाद के लिए मिठाई भी बननी शुरू हो चुकी होगी या फिर ऑडर दिये जा चुके होंगे. त्योहारों पर बजट का घटना स्वाभाविक है. ऐसे में जरूरी है कि कम खर्च में प्रसाद और पंडाल समेत सारे चीजों की अच्छी व्यवस्था कर लें. अगर आप इस त्योहार में प्रसाद के लिए कम बजट में स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं तो मलाई पेड़ा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. क्योंकि आप इसे मात्र 100 रुपये की चीज से आसानी से तैयार कर सकते हैं. आइए जानते हैं इस सस्ती मिठाई को बनाने का तरीका

मलाई पेड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• मैदा – ¾ कप
• चीनी – 1 कप
• पानी – ½ कप
• घी – ¼ कप
• मिल्क पाउडर – 2 टेबलस्पून
• गुलाब एसेंस – 3-4 ड्रॉप

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क्या है मलाई पेड़ा बनाने का तरीका

अगर आप घर पर बाजार जैसा पेड़ा बनाना चाहते हैं तो इसके लिए सबसे जरूरी है फुल क्रीम दूध. क्योंकि वही पेड़े को सही स्वाद और मलाईदार टेक्सचर देता है. सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई में एक लीटर दूध डालें और मध्यम आंच पर पकने दें. दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे से चिपके नहीं. धीरे-धीरे दूध आधा हो जाएगा और गाढ़ा होने लगेगा. इस समय इसमें आधा कप मिल्क पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें. अब जब दूध और मिल्क पाउडर का मिश्रण थोड़ा और गाढ़ा हो जाए तो इसमें दो टेबलस्पून घी डालकर पकाते रहें. घी डालने से पेड़े में हल्की चमक और स्मूदनेस आ जाती है. धीरे-धीरे यह मिश्रण मावा जैसा बनने लगेगा और कढ़ाई छोड़ देगा. जब यह स्टेज आ जाए तो इसमें आधा कप पिसी हुई चीनी और आधा टीस्पून इलायची पाउडर डाल दें. इस समय आंच धीमी रखें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें. जैसे ही चीनी घुल जाएगी, मिश्रण और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार हो जाएगा. मिश्रण तैयार हो जाने के बाद गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें. अब इस मावे को एक चिकनी थाली में डालकर बराबर फैलाएं और लगभग आधा इंच मोटा कर दें. इसे कमरे के तापमान पर 20–25 मिनट तक जमने दें. जब यह सेट हो जाए तो किसी गोल कुकी कटर या ढक्कन की मदद से गोल आकार के पेड़े काट लें. इसी तरह सारा मिक्सचर इस्तेमाल कर लें. अब सजावट का समय है. हर पेड़े पर चांदी का वर्क लगाएं, जिससे यह एकदम प्रोफेशनल और रिच लुक देगा. बीच में एक चेरी रखें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता के टुकड़े दबा दें. यही सजावट पेड़े को आकर्षक बना देती है. आपका हलवाई-स्टाइल मलाई पेड़ा तैयार है. जब आप इसे प्लेट में सजाकर मेहमानों को परोसेंगे तो यकीन मानिए सब तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.

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